老北京肉龙老北京怎么做肉龙怎么做1。材料:中筋面粉500克，糖15克，前腿肉250克，葱1根，鸡蛋1个，干酵母5克，酱油，姜，酱油2汤匙，盐，白胡椒粉，揉成硬面团取出，8.将松好的面团分成两份，揉成长条后压平，擀成5毫米厚的长方形面团.。
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1。材料:中筋面粉500g，糖15g，前腿肉250g，葱1根，鸡蛋1个，干酵母5g，酱油，姜，生抽2大勺，盐，白胡椒粉，料酒，香油，食用油。2.将中筋面粉500g、干酵母5g、糖15g倒入和面机中搅拌均匀，然后倒入清水250g(冬天用温水)，低速搅打2分钟，再转高速810分钟。揉成硬面团取出。
4、葱花、姜切沫。5.把肉末放在一个大碗里，1汤匙干黄酱，2汤匙生抽，2汤匙老抽，12汤匙盐，1汤匙糖，1/2汤匙白胡椒粉，1汤匙料酒，1个鸡蛋，顺时针搅拌，直到肉吸收了调料。6.加入1茶匙香油和2汤匙食用油锁住肉汁，最后加入葱花和姜末，7、根据个人口味可以加入香菇、竹笋、木耳、胡萝卜等配菜。8.将松好的面团分成两份，揉成长条后压平，擀成5毫米厚的长方形面团.。
