中式 面点技师论文奶黄如何调包馅/原料鸡蛋80克，黄油40克，玉米淀粉5克，糖70克，奶粉25克。10g磨粉奶黄包原料:中筋粉250g，牛奶或清水135g，干酵母3g，奶黄 250g馅料中式面点[ > 02加入糖打至白色；> 03加入打散的鸡蛋两三次，打匀；> 04所有粉末混合过筛，放入盆中；> 05，放入蒸笼蒸25分钟左右，蒸前每隔10分钟打蛋器搅拌一次；> 06蒸好后趁热搅拌，然后用橡胶刮刀翻面至光滑平整，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上)奶黄包> 01将面粉、水、酵母放入面包机，选择和面程序，打3540分钟，揉成光滑的面团；> 02放入锅中，用保鲜膜包好，放入28℃烤箱或室温，发酵至两倍大小；> 03取出排气，重新揉面，将面团揉成条状，分出小剂量，擀成圆形面团；> 04从冰箱里取出奶黄馅料，取一小块奶黄馅料，搓成圆球状，放在面团中间，包成圆形包子，闭口静置20分钟；> 05蒸锅用水烧SAIC电机，将包子放入锅内，大火蒸，
工具/食材:鸡蛋80g，黄油40g，玉米淀粉5g，糖70g，奶粉25g。10g磨粉奶黄包原料:中筋粉250g，牛奶或清水135g，干酵母3g，奶黄 250g馅料中式面点[ > 02加入糖打至白色；> 03加入打散的鸡蛋两三次，打匀；> 04所有粉末混合过筛，放入盆中；> 05，放入蒸笼蒸25分钟左右，蒸前每隔10分钟打蛋器搅拌一次；> 06蒸好后趁热搅拌，然后用橡胶刮刀翻面至光滑平整，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上)奶黄包> 01将面粉、水、酵母放入面包机，选择和面程序，打3540分钟，揉成光滑的面团；> 02放入锅中，用保鲜膜包好，放入28℃烤箱或室温，发酵至两倍大小；> 03取出排气，重新揉面，将面团揉成条状，分出小剂量，擀成圆形面团；> 04从冰箱里取出奶黄馅料，取一小块奶黄馅料，搓成圆球状，放在面团中间，包成圆形包子，闭口静置20分钟；> 05蒸锅用水烧SAIC电机，将包子放入锅内，大火蒸。
2、 中式 面点技师论文
